Atún empanado con pistachos - NutriBold

Atún empanado con pistachos

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Atún empanado con pistachos
 
Autor: 
Información Nutricional
  • Nº de raciones: 4
  • Ración: 1 filete
  • Calorías: 241kcal
  • Grasa: 7g
  • Grasas saturadas: 2g
  • Carbohidratos: 8g
  • Azúcar: 0g
  • Sodio: 402mg
  • Fibra dietética: 1g
  • Proteína: 29g
  • Colesterol: 55mg
Objetivo Receta: Principal
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo Total: 
El atún es un pescado azul muy valorado nutricionalmente gracias a su alto contenido en proteínas, minerales y omega-3, que lo convierte en un alimento muy importante para el desarrollo muscular. Además este plato combina el atún con pistachos, un fruto seco rico en calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro para conseguir toda la energía y los minerales necesarios para mantener una buen desarrollo de la masa muscular y proteger los huesos y las articulaciones tras un entrenamiento intenso. Si lo desea puede servir este rico plato con una guarnición de arroz salvaje o verduras al vapor.
Ingredientes
  • 1 cucharada de chalota en rodajas finas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de nata agria baja en grasas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • ½ cucharadita de sal, en dos partes
  • ¼ taza de pan rallado grueso, de preferencia de trigo
  • ¼ taza de pistachos sin cáscara
  • 4 filetes de atún de 100g de unos 3cm de grosor
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Colocar la chalota, el laurel y el vino en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir hasta que el vino se evapore casi por completo, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, desechar la hoja de laurel y transferir a un bol pequeño. Agregar la nata agria, el jugo de limón, 1 cucharadita de eneldo, la mostaza y ¼ cucharadita de sal y mezclar.
  2. Poner el pan rallado, los pistachos, la cucharadita restante de eneldo y ¼ cucharadita de sal en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta que esté molido finamente. Pasar a un recipiente poco profundo. Cubrir ambos lados del atún con la mezcla de pistacho.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir los filetes de atún y cocinar hasta que estén dorados, ajustar el calor si es necesario para evitar que se queme, asar de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto deseado de cocción.
  4. Servir con la salsa de limón y eneldo.
Notas
Beneficios nutricionales: Potasio: 635mg. Selenio: 60% de la Cantidad Diaria Recomendada. Magnesio y Potasio: 18% de la Cantidad Diaria Recomendada.

Fuente Imagen: http://www.kitchendaily.com/recipe/pistachio-crusted-tuna-steaks

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