¿Cuál es la diferencia entre las proteínas rápidas y lentas?

Cuando hablamos de proteínas, los términos «rápida», «intermedia» y «lenta» se refieren a la velocidad relativa con la que una determinada proteína se desintegra en el tracto digestivo, se absorbe en el torrente sanguíneo y se suministra al hígado y a los tejidos musculares.

Tipos de batidos de proteínas en orden de velocidad de absorción

1. Proteínas de suero (Whey Protein)
2. Proteínas de huevo
3. Proteínas de leche
4. Caseinatos, caseína

En términos generales, las proteínas de suero de leche (whey protein) son los batidos de proteínas más rápidos, de rápida absorción, las proteínas del huevo y de la leche entera se encuentran en el medio y las proteínas de caseinatos o caseinas se encuentran en el extremo más lento de la gama.

¿Qué tipo de proteínas son más convenientes?

En general los batidos de proteínas no son exclusivamente necesarios, sino que son una fuente de proteína excepcional para aquellos que buscan una dieta rica en proteína. Según como esté planteada nuestra dieta y el aporte de proteína, estas serán más convenientes en un momento u otro.

Por ejemplo, si se realiza una cena rica en proteína, tomar una proteína de lenta absorción antes de dormir no tendría mucho sentido. En otro caso, si no disponemos del tiempo necesario para comer en la oficina y vamos a estar más de 5-6 horas sin comer, un batido de caseína si sería recomendable.

En rasgos generales, si se tomaran distintos tipos o mezclas de proteínas en diferentes momentos del día, se podrían lograr mejores resultados que si se usara la misma fuente de proteína única o si se eligiera en forma arbitraria un tipo para cada ocasión.